お世話になっております、かまくら農園です！
先日、とあるテレビ番組でご紹介いただいた枝豆レシピをご紹介します。
とても美味しくて鎌倉一家大好きなレシピばかりですので、もしよければご参考にいただけますと幸いです！
ご紹介するレシピは以下の5つです。
- 枝豆のはんぺんチーズ焼き
- 枝豆のさやごとアヒージョ
- 枝豆と牛肉の甘辛炒め
- 枝豆と牛肉の混ぜごはん
- 枝豆のさやごと煮浸し
【枝豆レシピその1】枝豆のはんぺんチーズ焼き
材料
- はんぺん1枚
- 茹でた枝豆（豆のみ）40g
- 片栗粉小さじ1
- スライスチーズ1枚
- サラダ油大さじ1
作り方
- はんぺんを袋に入れ、大きな塊がなくなるまで潰す
- 枝豆、片栗粉を加えてはんぺんの形がなくなるまで揉み込む
- タネを一口大くらいに丸く成形する
- フライバンにサラダ油をひき、中火で片面、焼き目がつくまで焼く
- 裏返してスライスチーズを乗せてチーズがパリパリになるまで焼く
枝豆のさやごとアヒージョ
材料
- 枝豆130g
- ベーコン50g
- オリーブオイル150ml
- ニンニク4片（20g）
- 鷹の爪1本
- 塩小さじ1/2
作り方
- ニンニクは芽をとってみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。鷹の爪は半分に切ってタネを取り除いておく。
- フライバンにオリーブオイルを入れ、塩茹でした枝豆、ベーコン、ニンニク、鷹の爪、塩を加える。
- 材料を全て入れたら約7分間中火にかける
枝豆と牛肉の甘辛炒め
材料※お米2合の場合
- 茹でた枝豆150g
- 牛こま肉200g
- 生姜1片
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ3
- 舞茸50g
作り方
- フライパンにごま油をひき、みじん切りした生姜、牛こま肉、舞茸を炒める
- 醤油、みりんを加え汁気がなくなるまで炒め煮る
- 塩茹でした枝豆を加えてさっと絡める
枝豆と牛肉の混ぜごはん
材料
- 枝豆と牛肉の甘辛炒め（上記で作ったもの）
- 米2合（甘辛炒めの水分があるため少なめの水で炊く）
- めんつゆ大さじ1
- すりごま適量
作り方
- 炊き上がったごはんに枝豆と牛肉の甘辛炒めとめんつゆを入れ混ぜ合わせる
- お椀に乗せてすりごまをかける
枝豆のさやごと煮浸し
材料
- 枝豆200g
- 鰹出汁150ml
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
- 洗った枝豆の端っこを切る
- 鍋に出汁を入れ、砂糖、醤油を煮立たせる
- 枝豆を加え、10分〜15分煮る
- 粗熱をとったら、容器に移して冷蔵庫で2~3時間つけておく
…以上、枝豆レシピでした。ぜひお楽しみくださいませ！
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