枝豆

枝豆の薄皮に含まれる栄養は?枝豆農家が徹底解説

枝豆の薄皮

こんにちは!千葉県船橋市にある15代続く老舗農家、かまくら農園です。

 

当農園では枝豆ととうもろこし をメインに、様々な野菜を栽培しています。

 

今回は当農園の主力作物である枝豆の魅力を知っていただくべく、枝豆の薄皮にある栄養について解説していきます。

 

お知らせ

2021年8月より、エコチョクという産直サイトの運営に携わらせていただいています!

 

エコチョクは「鮮度×安全性No1」のサービス。

 

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ぜひこちらからチェックしてみてください。

 

本記事の内容

  • そもそも枝豆の薄皮は食べられるのか?
  • 薄皮の栄養素
  • 薄皮の取り除き方

 

そもそも枝豆の薄皮とは?

薄皮とは枝豆の豆を包んでいる薄い膜のこと。

 

食べられるかどうかを気にされる方がいますが、ズバリ、枝豆の薄皮は食べることができます。

 

枝豆農家だからそう言っているわけではありません。笑

 

薄皮を剥くかどうかは各々の好み次第です。みかんや葡萄の皮と同様ですね。

 

とはいえ、枝豆の薄皮は少し固く、消化にはよくありません。そのため小さなお子様は薄皮を剥いて食べた方がいいでしょう。

 

枝豆の薄皮に含まれる栄養素

枝豆の薄皮に含まれる栄養素

それでは本題である、枝豆の薄皮に含まれる栄養素についてお伝えしていきます。

 

結論から述べると、ほとんどが食物繊維です。

 

枝豆の粒だけを食べる時よりも、薄皮を食すことで多くの食物繊維をとることができます。

 

そのため「お腹の調子を整えたい」「便秘を改善したい」という方には薄皮が効果抜群。

 

ぜひ薄皮までお召し上がりください。

 

枝豆の薄皮を取り除く方法

枝豆の薄皮を取り除く方法

「それでも枝豆の薄皮は食べたくない!」という方に向けて、薄皮の取り除き方をお伝えしていきます。

 

ここでは基本的なサヤ付き枝豆の薄皮の取り除き方をお伝えしますね。

 

※サヤが付いていない、冷凍枝豆の薄皮を取り除く方法はクックパッドが参考になります。

 

サヤ付き枝豆の薄皮を取り除く方法

  1. 枝豆を茹でる(少し固めに茹でるのがコツです)
  2. 茹で終わった枝豆を冷水につける
  3. 中の豆を取り出し、一つずつ薄皮を取り除いていく

冷水につけることで薄皮が非常に剥きやすくなるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

枝豆の薄皮についてまとめ

以上、枝豆の薄皮について解説していきました。

 

薄皮は好き嫌いが分かれやすくはありますが、食物繊維が豊富なので極力召し上がることを推奨します。

 

近頃は「腸活」が流行るぐらいお腹の調子を整えることは注目されていますからね。

 

他にも枝豆の豆知識などこちらで紹介していますので是非覗いてみてくださいね。

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枝豆に関しては、近頃話題の「茶豆と青豆の中間種」を含めて8種栽培。先日テレビ朝日「相葉マナブ」に取り上げられました。

※テレビで紹介したレシピはこちらにまとめています。

 

ぜひ様々な枝豆をお楽しみいただけたらと思います。

 

とうもろこし についても、シャインマスカット以上の糖度を誇る、「白いとうもろこし」を栽培しております。

 

詳細は下記記事をご覧ください。

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