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プチヴェールってどんな野菜?現役農家が解説します【レシピ・栄養・味覚など】

プチヴェールとは

こんにちは!千葉県船橋市にある15代続く老舗農家、かまくら農園です。

 

当農園では枝豆ととうもろこしをメインに、様々な野菜を栽培しています。

 

今回は、当園が育てている野菜の一つである「プチヴェール」という野菜について紹介していきます。

 

あまり聞きなれない野菜だと思いますが、少しでも魅力が伝われば幸いです。

 

それでは、参りましょう!

 

本記事の内容

  • プチヴェールとは
  • プチヴェールの栄養素について
  • 味について
  • おすすめのレシピ、食べ方

それぞれ順に述べていきますね!

 

プチヴェールとは

プチヴェールとは

プチヴェールは「芽キャベツ」と「ケール」を掛け合わせた野菜で、キャベツの仲間です。

 

誕生してからまだ30年程度と、比較的新しい野菜。

 

発祥地は静岡県ですが、今では全国各地で栽培されており、11月下旬ごろ~3月に旬が訪れます。

 

プチヴェールの栄養素

プチヴェールの栄養素

βカロテン・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄分・食物繊維を豊富に含んでいるのが特徴。

 

生活習慣病予防や、美肌効果、免疫力アップ、便秘改善、抗がん作用と、多様な効果が期待できます。

 

「芽キャベツ」と「ケール」の良いとこ取りをした品種なだけあって、野菜のなかでも特に栄養価の高い作物です。

 

プチヴェールはどんな味?

プチヴェールはどんな味?

糖度が高く甘みがありますが、クセがないので様々な料理に活用できます。

 

キャベツとブロッコリーの中間のような味と食感です。

 

プチヴェールのおすすめレシピ・食べ方

プチヴェールのおすすめレシピ・食べ方

緑のバラのような見た目で、料理を華やかにしてくれるプチヴェール。

 

写真のようにサラダにしたり、バーニャカウダやマヨネーズディップがオススメ!

 

 

プチヴェールのレシピ

また、かまくら農園では、プチヴェール・スティックセニョール・カリフローレを使ってガーリック炒めにしてみました。

 

こちらのお料理もすごく美味しそうですね。

 

この他のレシピはクックパッドを参考にしてみてください!

 

保存方法は?

  • 保存袋に入れて野菜室にて冷蔵保存
  • 茹でたあと、水気を切り、保存袋に入れてから冷凍保存

このいずれかを推奨します。

 

プチヴェールまとめ

以上、プチヴェールについてでした。

 

栄養価抜群で、使い勝手もいいのでぜひ日常的にお召し上がりいただいて健康な食生活をお送りください。

 

本記事が少しでも参考になれば幸いです。

 

新鮮野菜を産直通販しています

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かまくら農園は、新鮮な枝豆ととうもろこしを産直通販で販売しています。

 

15代続く老舗農家ならではのノウハウで栽培した上質野菜を、最高鮮度でお届けいたします。

 

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